DICA: Café Neutralizador de cheiro?!?!

Olá Queridos Amigos!

No último bazar em que o Café Helena participou (ATC - Alphaville), uma expositora me pediu um pouco de café em grão, achei estranho e perguntei por que, ela me explicou que oferece ao seus clientes um potinho com café para “neutralizar” o olfato, assim os clientes sentem varias fragrâncias sem confundir tudo. 

Nunca tinha escutado isso sobre o café, achei super interessante "descobrir" mais essa propriedade! Decidi fazer esse post sobre isso e quando fui pesquisar sobre o assunto, adivinhem?!?!!? MITOOOO!

O café realmente neutraliza cheiros de um ambiente porém nesse caso com perfumes, sabonetes, e afins, os profissionais indicam sentirem o cheiro de suas roupas ou até mesmo ficar em um ambiente arejado por alguns minutos. 

Além disto, ao cheirar o café que pode estar muito antigo vc corre o risco de pegar alguma bactéria, o café é um alimento como qualquer outro e possui validade.

Então pessoal fiquem espertos nessa onda de bazares de natal e não saiam cheirando tudo por ai!

DICAS: Nós confiamos na cafeína!

Confiamos tanto que decidimos mapear o consumo de café durante um mês inteiro. Como? Com a ajuda de um gráfico detalhado e alguns cálculos, você pode mapear suas preferências, hábitos e métodos de preparos favoritos. 

Não precisa nem perguntar se o pessoal da Column Five, agência que idealizou o projeto, gosta de café. A empresa, que é especializada em transformar informações em infográficos, encontrou uma forma diferente de declarar seu amor pela bebida.

Adorei o título do pôster, em inglês In Caffeine We Trust (nós confiamos na cafeína), pois faz uma paródia da frase In God We Trust (encontrada em todas as notas de dólar). Os detalhes de pequenos gráficos enriquecem ainda mais sua pesquisa de autoconhecimento. Origem dos grãos, suas preferências (intenso, doce, cremoso, etc) e até o que mais lhe atrai no café: aroma? sabor? temperatura?

Gostei da ideia, pois esta é uma forma descontraída de fazer com que o consumidor descubra suas preferências na hora de tomar o café. O melhor de tudo é que depois de preenchido, ele fica lindo! Dá até para decorar seu escritório ou mesa do trabalho.

Esta seria uma ótima ideia para entreter clientes de uma cafeteria, não acham? Vamos lá empreendedores deste meu Brasil varonil!

by Kelly Stein

http://www.mexidodeideias.com.br

PELO MUNDO: SP Coffee Week!

Olá Amiguinhos!

Começou na segunda em São Paulo o COFFEE WEEK! 

Seguindo o mesmo conceito do Restaurante Week, Burguer Week e Boteco Week, os preços dos espressos, coados e outras bebidas derivadas do grão terão um preço “promocional”, mais barato.

Eu e a minha irmã ADORAMOS todas as "weeks", e vamos o máximo que dá, então claro que não vamos perder essa!

Dos dias 19 a 31 de agosto, acontece o primeiro SP Coffee Week, duas semanas inteiras dedicadas a divulgar cafés deliciosos em 26 cafeterias paulistanas. Criada por Flavia Pogliani e Marcela Herz, amigas e apaixonadas pelo café, a iniciativa tem o objetivo de estimular o consumo e promover o conhecimento sobre a bebida.

Locais como Sofá Café, Caffè Latte, Soul Tattoo e outros estarão te esperando para um cafezinho. Mas, se o caso é aquele delicioso acompanhamento para a bebida, também há lugares como o Bendito Quindim e Maria Brigadeiro. 

No caso do Coffee Lab, Martins Café e Santo Grão, a participação será distinta. Eles não oferecem preços especiais, mas presentearão os consumidores com sorteios e ações exclusivas para quem prestigiar o SP Coffee Week.

Veja os locais participantes na fanpage do facebook 

Clique Aqui

Não deixem de ir!

Bjaum a todos!

Bazar Dia dos Pais + Café Helena = PERFEITO

Queridos amigos!

Dia dos Pais chegando... E todos nós queremos ver nossos papis felizes né!!!

Em comemoração a data o Café Helena estará participando do Bazar do ATC (Alphaville Tennis Club), não deixem de passar para tomar um cafezinho conosco e aproveitar para fazer umas comprinhas!

Vejo vcs lá!

Grande Abraço!

CURIOSIDADE: Café para o PAPA

O café produzido por uma família de Caconde (SP) será servido a um papa pela segunda vez. 

A primeira oportunidade foi durante a visita ao Brasil do Papa Bento XVI, em 2007, e o produto será novamente servido na quarta-feira (24), quando o Papa Francisco estiver em Aparecida (SP). 

O café que será tomado pelo papa é produzido pela quinta geração da família Bazilli. A tradição começou com o avô de Pedro Bazilli, que chegou na região há quase 100 anos e descobriu em Caconde como cultivar um café com qualidade. “Somos iluminados por essa região, devido à altitude, o relevo e ao clima favorável”, disse. 

Atualmente, a família possui um cafezal de 30 mil pés para a produção de um café fino, também chamado de gourmet. Foi da fazenda da família Bazilli que saiu o café servido para o papa Bento XVI, em 2007. Na época, os produtores enviaram 20 quilos

Com a vinda do papa Francisco, a história se repete e quem trabalha na fazenda está feliz com a notícia. “Foi uma emoção, um homem santo tomar um café que passa pelas nossas mãos é uma maravilha”, afirmou a apanhadora Lúcia Helena Martins. 

A colheita do café é manual, depois ele passa pela secagem, é torrado e mãos femininas dão o toque final . A embalagem já avisa que os grãos passaram por mãos de mulheres. “Tem todo um cuidado, um carinho especial durante a seleção manual, é muito cuidadoso”, explicou Roberta Bazilli. 

A produtora não vai se encontrar com o papa e nem estar na cozinha onde a bebida será preparada, por isso ela já conversou com a chefe responsável pelo almoço para que as características do café sejam preservadas. “As recomendações foram a quantidade de pó por água, cuidado ao ferver a água para não deixar escapar o oxigênio responsável pelo aroma do café e usar uma água filtrada”, comentou Roberta.

* by G1 São Carlos e Araraquara

Celebridade Mês de Julho da ABCS

Olá queridos amigos!

Minha querida irmã Ilana sempre arrasando! Celebridade do mês de Julho! 

Deem uma olhadinha na entrevista concedida pela mesma à ABCS.

Para ver a o site da matéria Clique aqui

ABCS BRASIL: Celebridade do Mês - Julho

NOME: Ilana Monteiro Alves Bastos

APELIDOS:  Nã, Ilaninha.

CURICULUM:  Diretora Comercial na Central São Paulo Indústria e Comércio de Café e Prod. Agrop. Ltda (Café Helena). Comitê de Relações Internacionais IWCA-Brasil (Aliança Internacional das Mulheres do Café). 

NASCIMENTO: 24/10/1984 / Rio de Janeiro

FORMAÇÂO:  Advogada formada pela UNIFMU 2008, barista formada pelo Centro de Preparação de Café - Sindicafé/SP, empresária rural por opção e amor ao Café!

INÌCIO DE  CARREIRA: Numa dessas reviravoltas da vida fui ajudar minha Mãe (Maria Helena Monteiro) em um evento com o Café Helena (temos uma Fazenda no Interior de São Paulo - Fazenda Monte Alto Produtora e Torrefadora de Café Especiais).  Enquanto estava nessa “transição” fui me envolvendo com o Mundo do Café e acabei me apaixonando, por coincidência, na mesma época, minha irmã (Amanda Bastos), também tinha deixado seu emprego e pensava em abrir seu negócio próprio, foi quando “caiu a ficha” e surgiu a oportunidade de assumirmos mesmo a Distribuição do Café Helena (que até então era terceirizada). Percebemos que aquela era a nossa chance de ter um negócio próprio e levar adianta uma tradição familiar, já que somos a 4ª geração trabalhando com Café – do plantio à embalagem final e agora inclusive na distribuição! 

 ESPECIALIDADE: Área comercial. 

  

NO DIA A DIA: Manter um relacionamento próximo com os nossos clientes e trata-los como são: ÚNICOS.

MAIOR DESAFIO: Trabalhar em uma empresa familiar e ter irmã e mãe como sócias não foi nada fácil no começo... Somos uma família com muita personalidade e minha mãe já estava nessa vida há mais de 15 anos... Tivemos alguns tropeços e conseguimos superar as diferenças, tudo porque tivemos que aprender a dosar a hora de ser filha, mãe, irmã e empresárias. Foi essencial nos respeitarmos e confiarmos que poderia dar certo sim, que bastava querer.

INSPIRAÇÂO: A História da minha família, marcada com muita garra e vontade de crescer. Meu bisavô foi produtor de Café, meu avô também, minha mãe... O Café está no nosso "sangue".

NO TRABALHO:  Sou a irmã "bacana" com os clientes e a irmã "brava" com os fornecedores... hahahha.

O  QUE TE MARCOU:  A implementação de Café Moído e Grão (inclusive com máquinas) em uma rede de Hotéis, foi um trabalho de vendas de mais de 6 meses e por fim deu certo. Fizemos todo o treinamento da equipe de banquetes e eventos, foi o máximo e o retorno incrível. Também a nossa CERTIFICAÇÃO pelo UTZ Certified foi um projeto desafiador que durou meses para ser implementado e abrangeu toda a Produção e Torrefação.

 MEDO DE:   Não conseguir atingir minhas metas...

 MELHOR CAFÉ: O CAFÉ HELENA, lógico!

 A REALIZAR:. Agora está em andamento o projeto das novas embalagens e site, também temos um projeto de criar nossa Cafeteria, e, claro, criar cada vez mais oportunidades para as mulheres de toda a cadeia do Café juntamente com a IWCA-Brasil. 

SOBRE O CAFÉ EM SACHE:  Adoro, acho super prático. Nós já tivemos e estamos com um projeto para retornar.

 AOS CONCORRENTES: Saiba ser justo e tratar com respeito. Todos tem seu espaço.

Contatos:

Email: ilana@cafehelena.com.br

Tel.: (16) 3345-6113

Roda SP na Fazenda Monte Alto!

Queridos Amigos!

Tenho um ótima noticia para dar: o Projeto Roda SP foi um verdadeiro sucesso e passou pela nossa Fazenda Monte Alto, produtora do nosso amado Café!

Para quem não conhece darei uma explicadinha, a Roda SP leva vc para conhecer os principais pontos turísticos de nosso Estado, foi feito pela Secretária de Turismo de São Paulo com o apoio das Prefeituras Municipais de Analândia, Araraquara, Dourado, Pirassununga e São Carlos.

Em um confortável ônibus de turismo, vc conhece e interage com o rico patrimônio natural e monumental dos municípios paulistas.

A partir de roteiros especialmente desenhados para cobrir o maior numero possível de atrativos em diferentes cidades, é possível embarcar e desembarcar quantas vezes quiser, permanecendo nos locais o tempo que desejar. Depois é só reembarcar sem pagar novo ingresso.

Tudo isso por apenas R$10,00, e vc viaja o dia todo!

Como podem ver na figura, existem 3 tipos de rotas e a Fazenda Monte Alto fez parte da Roda Contemplação!

Para mais informações:

www.turismo.sp.gov.br/rodasp

www.turismoemsaopaulo.com/rodasp

tel. 0300 745 0000

PELO MUNDO: Dourado / SP

Olá Amigos!

Hoje gostaria de parabenizar a Cidade de DOURADO, coração do Estado de São Paulo, e de onde vem nosso adorado Café Helena!

No mês de Junho 2013 o Programa Nosso Pão Nosso Leite foi implementado na cidade e é elogiado pela população, o município está oferecendo um café da manhã reforçado aos trabalhadores dentro do programa.

Nesta madrugada de segunda-feira (10), foi servido na cozinha do Setor Social Social da Prefeitura de Dourado, por volta das 4hs da matina.

O primeiro ônibus chegou próximo às 5h, trazendo cerca de 40 trabalhadores que formaram fila e logo foram se servindo. 

À disposição dos trabalhadores em um aparador, foram servidos: Leite com chocolate, leite puro, café e pão com manteiga.

Foi visível a satisfação do Prefeito Juninho Rogante ao ver que os trabalhadores aprovaram a iniciativa da atual administração.

O café reforçado será servido no município, de segunda a sexta-feira, das 4h30 às 7h00, na Cozinha do Setor Social, próximo à Secretaria da Educação.

Divulguem em suas fazendas, iniciativa bem bacana!

Abraços!

CURIOSIDADE: Café com Bacon

Não é segredo que os americanos adoram bacon, iguaria indispensável no café da manhã nos Estados Unidos. Mas, eles também são fãs de café. Pensando nisso, uma consultora financeira chamada Eileen Gannon criou uma bebida que juntasse as duas preferências nacionais e se inscreveu no concurso Red Cup Showdown, que escolhe a melhor receita de bebida preparada com café. Ela deu a essa bebida o nome de “Como ganhar um homem com um só gole” e faturou o prêmio de US$ 10 mil.

A mistura deve ter ficado boa porque a bebida foi considerada o drinque mais imaginativo da América 

Após derrotar outros cinco fortes finalistas, a receita criada por Eileen foi vendida a uma grande rede de cafeterias, a Starbucks, que incluirá a novidade no cardápio. Por enquanto a receita é segredo, mas já soubemos que a bebida leva café, um xarope saborizado com bacon e é decorada com um palito espetando vários pedaços de bacon assado no forno. 

Será que essa “Como ganhar um homem com um só gole” faria sucesso aqui no Brasil? Talvez se tivesse um pão com manteiga no lugar do bacon, ou uma tapioca, ou uma rapadura, ou um bolo de fubá, ou um pão de queijo ... Bom, se deixar a imaginação solta, isso não tem fim. Seria interessante se também tivéssemos por aqui uns concursos como aquele lá dos Estados Unidos para estimular a criatividade de quem não tem medo de experimentar coisas novas.

by Ricardo Icassatti Hermano
http://cafeconversa1.blogspot.com.br

PELO MUNDO: Gran Caffè Gambrinus - Napoles

Viajantes!

O primeio post esse ano combina com o mês de JANEIRO, mês de férias da maioria dos brasileiros, fica a dica!

O Café pelo Mundo de hoje é a oitava melhor cafeteria do mundo, segundo a UCity Guides, o Caffè Gambrinus que fica em Napoles na Itália.

Ele é um dos exemplos mais bem sucedidos na Itália de inspiração europeia como café literário, uma longa história que começou há150 anos atras. 

Templo da elite intelectual de Nápoles onde se discuti a política internacional, literatura e arte.

Já sabe né, se passar por lá não deixe de visitar!

Abraços!

HISTÓRIA E ESTILO

A história do Gran Caffè Gambrinus começa com a Unidade da Itália, quando em 1860 no piso térreo do edifício dos quartos de hóspedes, o elegante edifício de 1816 que abriga agora a sede da Prefeitura abre o "Grand Café". 

Tendo vista para a Piazza Plebiscito e do Palácio Real, o Café logo tornou-se a sala de estar do cidadão do belo mundo. 

Ganhou muita fama devido aos melhores sorvetes, doces e bartenders de toda a Europa, com isso, foi reconhecido como  "Fornecedor da Casa Real", uma honra tributata apenas os melhores fornecedores do Reino de Duas Sicílias.

Em 1885, o Caffè fecha, mas para a alegria napolitana reabre nas instalações de Foresteria e confia a renovação ao arquiteto Antonio Curri, Professor de Arquitetura e ornamentado em Real Universidade de Nápoles e professor honorário do 'Instituto de Belas Artes Graças à expertise de mais de 40 artesãos e artistas, o café torna-se um tesouro de arte, os quartos são decorados com mármore e Flor Jenny, o estuque do bocal, os baixos-relevos da Cepparulo Porcelli e tapeçarias, as paredes decoradas pela paisagem napolitana mais importante.

Para celebrar o renascimento, o café foi rebatizado de "Gran Caffè Gambrinus" em nome do rei lendário de Flandres inventor da cerveja. A intenção é fundir duas das bebidas mais populares do imaginário da Europa: loira cerveja, nórdico e frio, ao café, escuro, quente, o prazer napolitana típica.

Inaugurado oficialmente em 3 de novembro de 1890, o Gran Caffè Gambrinus imediatamente se tornou o centro da vida social, cultural e literária da cidade: reis, rainhas, políticos, jornalistas, escritores e artistas de renome internacional tornam o local para conhecer, discutir e escrever maneiras, como na melhor tradição europeia de café literário. 

Tão popular se tornam os encontros no café, que a cada sala é dado um nome de uma discussão ou tema dos encontros, como: a sala de política, a sala de vida, sala de rodada...

O Gran Caffè Gambrinus próspera até 1938, quando o prefeito o fecha porque ser considerado um local de encontro anti-fascista. Felizmente o Banco di Napoli intervem, evitando assim muitas obras de arte fossem destruidas.

No início dos anos 70, Michael Sergio começa a batalha para recuperar o Café situado no coração de Nápoles. Graças ao trabalho minucioso de restauração do estuque velho e recuperação dos afrescos, o Gran Caffè Gambrinus renascer em um novo esplendor.

A batalha está ganha, Nápoles recupera a sua história. 

Restaurado à sua glória original, o Gran Caffè Gambrinus retorna ao coração e a sala de estar elegante da cidade. 

Hoje, o trabalho de desenvolvimento iniciado por Michael Sergio exercida por seus filhos, Antonio Sergio Arturo e que ainda são a única grande café histórico literário na cidade de Nápoles.

CURIOSIDADE

O café é hoje uma necessidade para qualquer visita à cidade: não há um único viajante que chegou a Nápoles, decide não fazer parada no Gran Caffè Gambrinus. 

Na verdade, desde a Belle Epoque em, em salões dourados de tomar café transforma as pessoas famosas de cada país internacionalmente aclamados escritores como Oscar Wilde, Ernest Hemingway, Jean Paul Sartre, os expoentes mais famosos da música e do teatro napolitano como Ernesto Murolo, Eduardo Scarpetta, Toto, os irmãos De Filippo.

Para quem quiser espiar, abaixo videozinho em que o Café aparece em um filme italiano!

CONTATO

Gran Caffè Gambrinus

Piazza Trieste e Trento

80132 Napoli, Itália

Tel. + 39 081 417582

http://www.caffegambrinus.com

CURIOSIDADE: Café defeituoso pode virar biodiesel

Pesquisadores da UFMG comprovam a viabilidade de converter os grãos irregulares em combustível

Depois de três anos de testes, pesquisadores da Universidade Federal de Minas Gerais comprovaram a viabilidade de se converter óleo de café em biodiesel. A novidade surge justamente no momento em que o governo começa a apostar na produção do diesel a partir de óleo vegetal para reduzir a dependência externa do País e incentivar o agronegócio. O estudo pioneiro dos professores da Escola de Engenharia da UFMG sugere a produção de combustível a partir de grãos de café defeituosos, considerados impróprios para o consumo.

A intenção da pesquisa, no entanto, não é estabelecer uma nova fonte energética. "Queremos dar uma alternativa de uso para os grãos defeituosos", afirma o coordenador do Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento em Café da Universidade, Leandro Soares de Oliveira. O óleo de café, segundo ele,poderia ser reaproveitado nas próprias fazendas e cooperativas produtoras, como combustível para equipamentos, tratores e caminhões. Além de econômica, a nova alternativa reduziria o impacto ambiental no meio rural. A tecnologia para a produção do biodiesel a partir de grãos impróprios para o consumo já está em fase de aperfeiçoamento.

Os grãos defeituosos representam, em média, 20% da produção nacional de café, que na safra 2006/2007 deve atingir 40,62 milhões de sacas de 60 quilos, conforme dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). O Brasil é o maior produtor mundial de café. Minas Gerais responde por quase a metade da safra. A previsão é que cerca de 26 milhões de sacas sejam exportadas e o restante da produção fique no mercado interno.

QUALIDADE

Grande parte das sementes defeituosas de café ficam no mercado interno, porque não podem ser aproveitadas para exportação. A qualidade do produto consumido no País foi questionada pelo Sindicato das Indústrias do Café de Minas Gerais (Sindcafé-MG) e motivou a pesquisa desenvolvida pelos pesquisadores da UFMG. O Sindicato propôs um "fim alternativo" para as sementes defeituosas que não são vendidas ao exterior. "No futuro, os consumidores terão apenas café de grãos saudáveis para consumir", disse o presidente do Sindicafé e diretor de qualidade da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic), Almir José da Silva Filho.

Como os grãos impróprios, mesmo em menor escala, acabam sendo ofertados no mercado internacional, o projeto desenvolvido na UFMG também poderia melhorar a imagem da cafeicultura brasileira no exterior. "Os Estados Unidos, por exemplo, até compram grãos de menor qualidade, mas os países escandinavos e o Vaticano rejeitam completamente", disse Silva.

Uma outra vantagem do projeto apontada por ele é que, ao estabelecer uma nova finalidade para essas sementes, os produtores terão a possibilidade de regular a oferta de café em períodos de supersafra.

EXTRAÇÃO

Os resultados da pesquisa realizada em Minas Gerais mostraram que a cada 100 quilos de café é possível obter 12 quilos de óleo. Desses 12 quilos, nove são convertidos em biodiesel. Em comparação com outras oleaginosas, a produção de óleo a partir do café é muito baixa. Da semente de soja, por exemplo, consegue-se extrair 20% de óleo. Da mamona, retira-se em média 45% e do babaçu, 66%.

O fato de a cultura do café estar consolidada no País e contar com uma rede de agricultores e empresários organizados representa, de acordo com o cordenador da pesquisa, um custo menor no processo de aproveitamento dos grãos para a produção de combustível. A separação das sementes, por exemplo, não seria um trabalho a mais, porque já ocorre no beneficiamento convencional.

O que ainda não existe são núcleos de produção nas próprias áreas de plantio. "Criá-los, do ponto de vista do investimento, não teria um custo elevado", disse Oliveira. "Teríamos mais uma fonte de renda, gerando riqueza e postos de trabalho", completou Silva.

TORREFAÇÃO

O coordenador do projeto destaca que o interesse do Sindcafé é melhorar a qualidade do grão torrado e não produzir biodiesel. "O maior impacto seria retirar esses grãos defeituosos do mercado de torrefação."

O estudo com o café é financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig). O próximo passo, segundo Oliveira, será a análise econômica do processo. 

By Eduardo Kattah

http://www.revistacafeicultura.com.br

PELO MUNDO: Casa do Peixe - Florianópolis

Olá Queridos Amigos!

Essa postagem é especial para os CATARINENSES ou apenas para quem estiver de passagem e férias pela maravilhosa cidade de Florianópolis!

Nós do Café Helena indicamos o Restaurante Casa do Peixe, que além de ter uma comida incrível e ambiente agradável, ainda possui nosso querido CAFÉ HELENA, ponto único da cidade!

O que consideramos mais importante na Casa do Peixe é o cuidado com a saúde, proteção do meio ambiente e contribuição social.

Além de que todos os ingredientes utilizados são de origem orgânica, destaque para o sal marinho integral e óleos vegetais com 0% de gordura trans.

E ainda pra quem quer ajudar saiba que 3% do valor da venda do Rolinho de Camarão vai para a construção da nova Escola Wardorf Anabá.

CONTATO

Casa do Peixe Restaurante

http://www.casadopeixesc.com.br

E-mail: contato@casadopeixesc.com.br 

FONE:+55 48 3285-2361      

Endereço: Rua Brigadeiro Eduardo Gomes. 9400, Balneario São Miguel

Biguaçu - SC CEP: 88160-000, às margens da Br-101

7 Espaço Café Brasil - 4 a 6 de Outubro - Expo Center Norte

O Auditório Inteligência de Mercado do 7º Espaço Café Brasil, que acontecerá de 4 a 6 de outubro, já tem sua programação definida. 

As palestras contarão com grandes nomes do mercado de café e especialistas em negócios, como Hulda Oliveira Giesbrecht (UAIT – Unidade de Acesso à Inovação e Tecnologia / Sebrae), que será mediadora da apresentação Os Principais Passos para a Indicação Geográfica, além de empresários como Diego Gonzales (Sofá Café), Juca Esmanhoto (Rause Café e Vinho) e Marcelo Malerba (Malerba Café), que participarão do 4º Encontro Business Experience: Proprietários de Cafeterias, comandado por Mariana Proença, diretora de redação do Portal Espresso.

O evento é voltado para profissionais do mercado de café, como cafeicultores, torrefadores, donos de cafeterias e baristas que busquem aperfeiçoamento em seus negócios. 

As palestras serão gratuitas, e é preciso se inscrever pelo site da feira (http://www.espacocafebrasil.com.br/), pois as vagas são limitadas.

Veja abaixo a programação do Auditório Inteligência de Mercado do ECB:

Dia 4 de outubro

2º Encontro das Mulheres do International Women’s Coffee Alliance (IWCA), das 8h às 12h 

Encontro das Certificadoras com a Cafeicultura Familiar, às 13h30.

Com mediação de Sergio Parreiras Pereira, da Rede Social do Café, o debate terá a participação de representantes das certificadoras Certifica Minas, Rainforest Alliance (Imaflora), 4C e UTZ Certified.

Franquias: os Pontos Chaves para Montar a sua Cafeteria, às 16h30

Com exposição de Eduardo Simões (Scada Café) e Marco Suplicy (Suplicy Cafés Especiais)

Marketing: Estudo de Marcas de Cafés e Desenvolvimento de Design de Embalagens, às 18h

Jonas Pacheco e Núbia Lima contam o case Martins Café sobre o tema.

Comunicação: Como Desenvolver a Estratégia de Divulgação do seu Negócio nas Mídias Sociais, às 19h30 

A editora-assistente do Portal Espresso, Giuliana Bastos, mediará a palestra, com Alessander Guerra (Cuecas na Cozinha), Janaina Fidalgo (revista Época São Paulo), Julian Lopes (Carrots Creative Content) e Romoaldo de Souza (Café&Conversa).

Dia 5 de outubro

2º Encontro das Mulheres do International Women’s Coffee Alliance (IWCA), das 8h às 12h

Os Principais Passos para a Indicação Geográfica, às 13h

Hulda Oliveira Giesbrecht (UAIT – Unidade de Acesso à Inovação e Tecnologia/ Sebrae) será mediadora da apresentação, com representantes da Associação dos Cafeicultores do Oeste da Bahia (Abacafé), da Cooperativa dos Produtores de Café de Montanha de Divinolândia- SP (Cooprod), da Federação dos Cafeicultores do Cerrado, da Associação dos Produtores de Café da Mantiqueira (Aprocam) e da Associação de Cafés Especiais do Norte Pioneiro do Paraná (Acenpp).

Inovação e Diferenciação no Mercado de Café: O Caminho do Sucesso, às 15h30

Com exposição de Nathan Herzkowicz, da Abic

Mulheres do Café: Oportunidades no Brasil, às 17h

Palestra de Josiane Cotrim, presidente da IWCA Brasil

O Vinho como Parceiro: Guia Prático de como Implementar no seu Negócio, às 19h

Diego Arrebola (sommelier, Olivetto Restaurante e Enoteca) irá encerrar a programação do dia com a palestra.

Dia 6 de outubro

O Orçamento ao Alcance de Todos, às 8h

A Secretária de Orçamento Federal, Celia Correa, apresentará o tema.

Assinatura do Memorandum Of Understanding (MOU) da IWCA Brasil, às 9h30.

Mexido de Ideias Day: Gastronomia e Café, às 10h

Encontro com os palestrantes Eliana Relvas (Cafeóloga), Luiza Fecarotta (jornalista de gastronomia da Folha de S.Paulo) e Marco De la Roche (Mixology News) e a mediadora Kelly Stein (Mexido de Ideias).

Como Desenvolver Baristas Completos para o seu Negócio, às 12h

Georgia Franco de Souza (Lucca Cafés Especiais), Jonathan Silva (Barista Coffee Center) e Silvia Magalhães (Italian Coffee) apresentarão a palestra.

4º Encontro Business Experience: Proprietários de Cafeterias, às 13h30

A programação do auditório será encerrada com a participação de Diego Gonzales (Sofá Café), Juca Esmanhoto (Rause Café e Vinho) e Marcelo Malerba (Malerba Café), e moderação de Mariana Proença, diretora de redação do Portal Espresso, em uma conversa sobre o tema. 

Para mais informações, acesse: http://www.espacocafebrasil.com.br/eventos_auditorio.php

PELO MUNDO: Vila França Café - Uma Verdadeira Cafeteria em plena Vila Mariana.

Eu e minha irmã Amanda chegamos a conclusão logo no começo de nossa empreitada que existem vários tipos de clientes e que o importante é descobrir o perfil deles. 

Com base nisso nosso atendimento acabou se transformando naturalmente em algo mais pessoal e por que não, divertido! Nós visitamos semanalmente nossos parceiros e temos muito história para contar nesses quase 3 anos de atendimento...  

A questão é que não existe manual de atendimento ao cliente, quer dizer, até existe, mas o que esses manuais não contam é que é no dia-a-dia, no contato direto que se descobre a melhor forma de atender as expectativas.  

Muitos amigos e muitos clientes se surpreendem quando dizemos que fazemos muitas das entregas de nosso Café, mas para nós esse foi e é um caminho natural de aprendizado e de estreitamento da relação Fornedor X Consumidor. A questão é: Todo mundo gosta de se sentir exclusivo, bem atendido, receber um sorriso e ver seus problemas resolvidos. 

Acabamos conhecendo muito gente bacana e com histórias e pontos de vista interessantíssimos sobre este vasto MUNDO DO CAFÉ e, pensando nisso, decidimos compartilhar o perfil e os empreendimentos daqueles que encontramos pelo nosso caminho... Apreciem sem moderação!

Abraço Ilana.

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Vila França Café: Uma Verdadeira Cafeteria em plena Vila Mariana.

Eu particularmente A-D-O-R-O a Vila Mariana, acho perto de tudo (brinco que o Centro de São Paulo é lá!). 

As casinhas coloridas, o verde e a possibilidade de fazer tudo a pé deixou o bairro com "ar" bucólico e tranquilo... Coincidência ou não, o Vila França Café é exatamente assim!

O Vila França Café é cliente do Café Helena desde 2008, e em 2012 o Sr. Antonio Miranda adquiriu o empreendimento e decidiu trazer para o ambiente sua visão “Europeia” de Cafeteria, explico: - O Sr. Miranda é de Portugal nascido na Cidade de Paradinha / Bragança. Ele tinha em seu histórico familiar experiência com bares e restaurantes, mas sempre gostou mesmo era da história que envolve o Café, então quando surgiu a oportunidade ele viu uma forma de realizar seu sonho.

As expectativas de futuro do Sr. Miranda é de crescimento. Ele quer cada vez mais melhorar a preparação da bebida e “ensinar” como um verdadeiro espresso deve ser servido.

Ele diz que seu segredinho na hora de tomar o Café é a canela em pau e que seu modo de preparo preferido é mesmo o espresso.

A sua pausa preferida para o Café seria o meio da tarde e diz que fica perfeito com torta ou bolo de canela e amêndoas.

Hoje o Vila França serve uma média de 2.150 cafezinhos por mês e tenho certeza que o intuito é só aumentar!

Vai lá Conferir:

Endereço: Rua França Pinto, nº 49, Vila Mariana – SP.

Tel.: 11 5084.2281