terça-feira, 30 de agosto de 2011

RECEITA DA SEMANA: Salada de Pupunha com Molho de Café


Salada de Pupunha com Molho de Café
*Ingredientes
Molho
½ xícara (chá) de Café coado frio
1 pote de iogurte natural (200g)
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de coentro em grãos
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
2 colheres (sopa) mostarda
3 colheres (sopa) de azeite
Suco de meio limão
1 ½ colher (chá) de sal

Salada
400g de palmito pupunha cortado em rodelas e cozido em água e sal
10 folhas de endívia
2 xícaras (chá) de mussarela de búfala tipo cereja
5 figos descascados e cortados em quatro partes cada

* Modo de Preparo
Molho
Misture bem todos os ingredientes e coloque em uma molheira.
Salada
Em uma saladeira, arrume todos os ingredientes da salada e sirva junto com o molho de café.

*Rendimento: 5 porções / Tempo de Preparo: 40 min.

terça-feira, 23 de agosto de 2011

Café faz bem a Saúde! (parte I)

Nós do Café Helena sabemos que o Café faz bem para a saúde, mas, pesquisando com clientes e amigos descobrimos que alguns ainda acham/acreditam em mitos contra o nosso querido Cafezinho de todo dia. 

Pensando nisso encontrei duas matérias bem legais que falam exatamente sobre isso: Como o Café ajuda a combater doenças! Leiam e me ajudem a divulgar! CAFÉ É SAÚDE.


Fonte: Portal da Revista Exame - Cád. Saúde. Publicada em 15/08/2011:

Cafeína ajuda contra o câncer de pele, comprova estudo.

Pesquisa feita nos EUA com ratos mostrou que a substância inibe a produção da proteína ATR e atrasa o aparecimento da doença

Washington - A cafeína possui muitas virtudes contra os cânceres de pele, confirma um estudo realizado com cobaias e publicado nesta segunda-feira, que explica o mecanismo protetor em nível molecular.

Os cientistas, entre eles o Dr. Masaoki Kawasumi da Faculdade de Medicina da Universidade do Estado de Washington, em Seattle (noroeste), o principal autor da pesquisa, modificaram ratos geneticamente para reduzir em sua pele a função da proteína ATR (Telangiectasie d'ataxie, Rad3).
A ATR desempenha um papel significativo na multiplicação das células da pele danificadas por raios ultravioleta do sol.

Estudos precedentes já haviam demonstrado que a cafeína inibia a ATR que, estando neutralizada, acarretaria, então, a destruição dessas mesmas células.

Entre os ratos geneticamente modificados expostos a raios ultravioletos, com a ação da proteína ATR fortemente reduzida, os tumores de pele se desenvolveram três semanas mais tarde que entre os outros roedores do grupo que serviu de cobaia. (...)

Os resultados indicam que os efeitos protetores da cafeína contra os raios ultravioletas, já documentados em estudos precedentes, explicam-se provavelmente pela neutralização da proteína ATR durante o estágio pré-canceroso, antes que o tumor da pele se desenvolva totalmente, destacam os cientistas.

Segundo eles, aplicações de cafeína na pele poderiam contribuir para impedir o aparecimento de cânceres. Além disso, a cafeína absorve os raios ultravioletas, agindo como um protetor solar.

O câncer de pele é o mais frequente nos Estados Unidos, com mais de um milhão de novos casos diagnosticados anualmente, segundo o Instituto Nacional do Câncer.

A maior parte não é constituída de melanomas - a forma mais grave - sendo com muita frequência curável, se o diagnóstico for realizado mais cedo.



segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Café Helena de Inverno com Passas


*Ingredientes
2 xícaras (chá) de café Helena coado frio
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de achocolatado em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
½ xícara (chá) de uvas-passas escuras
1 caixinha de creme de leite (200g)
Açúcar a gosto

*Modo de Preparo
Misture o café com o leite, o amido, o achocolatado, o gengibre e as uvas-passas. Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver.

Desligue e acrescente o creme de leite. Sirva em canecas e adoce a gosto.

*Rendimento: 5 porções / Tempo de Preparo: 15 min.

* Fonte: Bastos, Guliana. Café: Com suas Receitas : Dicionário Gastronômico.

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

RECEITA DA SEMANA: Bolo de Laranja Glaceado com Café Helena



Bolo de Laranja Glaceado com Café
*Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de Café coado frio
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada
1 xícara (chá) de glucose de milho
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) fermento químico em pó
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 bananas nanicas picadas
¾ xícara (chá) de laranja glaceada picada
2 litros de sorvete de menta
* Modo de Preparo
Bata no liquidificador o café, a farinha de trigo, os ovos, a castanha-do-pará, a glucose de milho, o açúcar, o fermento e a manteiga.
Coloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Espalhe as bananas e laranjas picadas e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno em temperatura média, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, corte em quadrados e sirva ainda quente com uma bola de sorvete de menta.
* Rendimento: 10 porções / Tempo de Preparo: 50 min.
* By Giuliana Bastos

Novo Blog - Café Helena by Amanda e Ilana


Olá Amigos e Amigas!

Bem Vindos ao Blog do Café Helena, que falará sobre o mesmo (é claro) e também sobre cafés especiais em geral, pelo mundo, com dicas, receitas, curiosidades e muito mais!

Esperamos que vocês gostem e acompanhem a nossa jornada!

Gostariamos de agradecer nossos amigos, clientes, parceiros e fornecedores por todo apoio, vocês são o nosso incentivo diário de ver o CAFÉ HELENA crescer cada vez mais!

Grande Abraço,

AMANDA e ILANA