RECEITA DA SEMANA: Moka Cup

*Ingredientes

 
Crème Pâtissière com Doce de Leite
140ml de leite integral
30g de açúcar
10g de maisena
4g farinha de trigo
35g de gemas
200g de doce de leite

Praliné de Noz Pecan
120g de açúcar
100g de nozes picadas grosseiramente

Chantilly de Café
250g de creme de leite fresco
5g de café solúvel
70g de açúcar de confeiteiro
2g de gelatina
10ml de água

*Modo de Preparo

 
Crème Pâtissière com Doce de Leite 

Coloque 100ml do leite e o açúcar em um apanela e leve ao fogo para ferver. Enquanto isso, misture a maisena com a farinha e o restante do leite até dissolver. Bata essa mistura com as gemas até que fique esbranquiçada. Após  fervura do leite, derrame-o aos poucos sobre a mistura de gems, mexendo sem parar.

 
Quando estiver totalmente dissolvida, retorne a panela e coloque-a de volta ao fogo. Mexa vigorosamente para evitar a formação de grumos e incorpore o doce de leite.

 
Praliné de Noz Pecan
Faça um caramelo com o açúcar e acrescente as nozes. Deixe esfriar e pique no processador ou quebre-o com um rolo de massa.

Chantilly de Café
Ferva o creme de leite com café e açúcar. Adicione a gelatina hidratada até dissolver e leve a geladeira por 12 horas. Em seguida bata até formar a textura de chantilly.

*Finalização
Com o bico de confeitar, pipete um pouco de creme no fundo do copo e polvilhe com o preliné. Na sequência, pipete o chantilly com um bico do tipo pitanga e decore com um grão de café, chocolate e canela em pó. Sirva imediatamente.

*Rendimento: 6 porções

*by Flavio Federico, da Sódoces – Fonte: Revista Espresso

Café nas Pistas

Cafeteira tem formato de capacete da Ferrari

 

Por Casa e Jardim Online

Olhe bem para a foto ao lado. Parece um belo par de capacetes de Fórmula 1, marcados com o cobiçado símbolo da Ferrari. 

Na verdade, o que você vê são duas cafeteiras. Basta abrir o visor e colocar uma xícara, que será preenchida com a bebida. 

Criação do designer russo Ilgar Rustamov, o conceito é inspirado nas máquinas da Nespresso e no design da escuderia italiana. 

Quem gostou da ideia, no entanto, terá de esperar mais um pouco, pois o produto ainda não é produzido comercialmente.

RECEITA DA SEMANA: Sanduíche aberto de Macaron com Musse de Café

Loucos por Café!

Essa é de dar água na boca!

Sanduíche aberto de Macaron com Musse de Café, criado pela Pâtisserie Mara Mello.

Confiram a receitinha!

Conheça o HOMEEXCHANGE!

Olá Caros Colegas!

Nós do Café Helena recomendamos e utilizamos o serviço de HOMEEXCHANGE, para quem quer saber mais sobre essa prática muito utilizada nos EUA e Europa, confiram a matéria abaixo:

Caso tenham alguma dúvida, não hesitem em perguntar!

*Link da matéria - Pág 5

 http://www.ohoje.com.br/pageflip/1838/index.html

*Link de nossa Fazenda no site:

http://www.homeexchangegold.com/show.php?id=40585

Abraço,

Amanda e Ilana

UMA VIAGEM AO MARAVILHOSO MUNDO DO CAFÉ - PARTE VI

Olá Seguidores!

Finalmente chegamos na útima parte dessa jornada!

Esperamos que tenham curtido e aprendido muitas coisas.

Em breve mais novidades!

Abraços,

Amanda e Ilana

PARTE 6

DICAS ESPECIAIS

Não basta utilizar o melhor grão, você deve combiná-lo com a perfeita moagem para o equipamento que for utilizado, além da água estar na temperatura correta.

- Faça somente a quantidade de café que for consumir, pois ele vai se deteriorando rapidamente e perdendo aquele sabor agradável de um café fresco;

- Escalde o bule que for utilizar, para obter um café bem quente;

- A moagem correta é aquela que não permite que a água passe tão depressa e não consiga extrair os grandes atributos do café, e nem tão devagar que resulte num sabor amargo. O tempo ideal, em média, para a extração de um espresso é de 25 a 30 segundos, e de um café de coador é de 4 a 6 minutos;

- Cada forma de extração (coador, máquina de espresso, cafeteira italiana grão, café turco ) exige uma moagem diferente. De forma geral, quando e adquire um café já moído, o fornecedor escolhe a melhor moagem para ressaltar o sabor agradável deste café. Normalmente para coador a moagem deve ser média ou fina. Para espresso, a moagem deve ser média;

- A água utilizada deve ser preferencialmente filtrada ou mineral, e nunca fervente, pois queimaria o café. A temperatura ideal é 90°C, instantes antes de chegar ao ponto de ebulição. Se fervida, deve-se aguardar alguns segundos para utilizá-la; 

- Proporção clássica de pó para água: 100g (aproximadamente 8 colheres de sopa) por litro de água para o coador, e 7g por 50ml de água para o espresso. Essas proporções podem variar e a quantidade perfeita ser definida para atender ao seu paladar: se ficar sem sabor, aumente a quantidade de café. Se ficar amargo, diminua a quantidade de pó e o tempo de contato da água com o café;

- Depois de aberto, guarde seu café preferencialmente na geladeira, na própria embalagem bem fechada, ou em um pote usado somente para esse fim, escuro e hermeticamente fechado. Com o passar dos dias, o café sofrerá oxidação naturalmente, e perderá aos poucos seus agradáveis atributos.

RECEITA DA SEMANA: Mocha Cupcake

*Ingredientes
288g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
64g de manteiga (sem sal)
192g de açúcar mascavo
2 ovos
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) de sal
64g de iogurte natural ou coalhada
180ml de café espresso
1 colher (sopa) de café em pó
300g de chocolate meio amargo
150ml de creme de leite freco

*Modo de Preparo
Bata a manteiga e em seguida adicione os ovos e o açúcar. A mistura deve ficar fofa.  Adicione o extrato de baunilha, o bicarbonato de sódio, o sal e bata até deixá-la homogênea.

Reduza a velocidade da batedeira. Separadamente misture a farinha de trigo e o cacau com iogurte. Logo em seguida adicione o café em pó, e o espresso e junte a massa. Deixe bater até ficar homogêneo.

Encha ¾ da forma de cupcake com a massa e leve ao forno pré- aquecido (180 a 200 graus) por aproximadamente 25 minutos.

Cobertura
Pique o chocolate meio amargo e reserve, em uma vasilha metálica. Aqueça o creme de leite. Após aquecer, acrescente ao chocolate misturando –os delicadamente.

*Rendimento: 24 unidades

*by Priscila Brunsfeld, do ateliê Make the Cake – Fonte: Revista Espresso

Cafeomancia?!?!?

Olá Amigos!

Para aqueles que gostam de um lado mais místico segue uma matéria completa sobre a arte secular da CAFEOMANCIA!

Testem a sua sorte!

Abraços,

AMANDA

Cafeomancia: O Café e o Esoterismo

O café, além de ser um dos produtos mais consumidos no mundo, também marca presença no ambiente esotérico. Tal fato ocorre devido à tradição, entre muitos povos, de que a borra formada pelo café pode ter o poder de revelar fatos sobre o futuro de quem saboreou esta bebida. A leitura da borra é chamada de cafeomancia . 

Para que esta leitura seja feita, deve-se observar a figura que se formou no fundo da xícara. Hoje, este constume tem uma difusão forte entre alguns grupos isolados, como os ciganos, por exemplo. No entanto, relatos apontam que a cafeomancia já foi muito mais forte e responsável, inclusive, por algumas decisões de grande vulto na história. Em algumas regiões do mundo a mesma forma de consulta feita com café é efetuada com o chá.
   
Os manuais de cafeomancia, indicam que, para que uma consulta se inicie, é necessário que o ambiente seja purificado, com um copo de água com sal sobre a mesa na qual o processo será efetuado. No preparo do café deve ser utilizada uma xícara de água, uma colher de pó e uma de açúcar, sendo que a água deve ser fervida com os ingredientes e após um descanso, uma nova fervida deve ser efetuada. Só depois a bebida deve ser posta na xícara. Os manuais indicam que deve ser dada preferência para as xícaras de porcelana, com a boca mais larga que o fundo. Para facilitar a leitura, o fundo deve ser, de preferência, branco. A bebida não pode ser muito coada, já que os resíduos ajudarão na formação das "figuras".

 Para se iniciar a consulta, deve se esperar que o café esfrie um pouco. O consultante deve começar a tomar lentamente e concentrar-se no que deseja saber. Assim que tiver terminado, a xícara deve ser coberta com um pires e virada de cabeça para baixo com um movimento rápido. Depois, usando a intuição deve-se observar as formas que irão aparecer. Os manuais de cafeomancia dispõem que uma boa leitura depende de dois fatores: o conhecimento do significado das figuras e o local em que elas aparecem na xícara. Se as imagens se formarem à esquerda da asa é sinal de que está sofrendo influência do passado. À direita, significa que está sob influência de fatos futuros; próxima da asa ou da borda, indica que o resultado da sua leitura aparecerá mais rápido; nas laterais, os acontecimentos serão mais para o futuro.
Para que a leitura se efetive, cada imagem observada tem um significado. Seguem abaixo alguns exemplos:
   
Âncora: sucesso nos negócios;
   
Arco: se não estiver bem definido, significa que aparecerão oportunidades inesperadas. Se estiver bem definido, os desejos do consultante poderão ser realizados;
   
Árvore: objetivos alcançados em breve;
   
Bailarina: receberá ajuda de uma mulher;
   
Bengala: simboliza uma ajuda inesperada;
   
Boca: insatisfações no campo sexual;
   
Boi: novo emprego com auxílio de pessoa obesa;
   
Buquê: alegria no casamento ou com amizades;
   
Cachimbo: poderá viver um amor proibido;
   
Cadeado: mudanças na cidade;
   
Caixa: um velho amor deverá procurar o consultante novamente;
   
Castelo: felicidade no amor;
   
Chaleira: período tumultuado no romance;
   
Círculos: grandes, representam o fim de um relacionamento. Pequenos, indicam casamento;
   
Cobra: possibilidade de traição;
   
Concha: família deverá apoiar planos no setor profissional;
   
Coração: paixão a caminho que poderá mudar a vida do consultante;
   
Coroa: subir de cargo no trabalho e recebimento de dinheiro extra;
   
Cruz: brigas e problemas futuros;
   
Escada: dificuldades pela frente;
   
Espiral: pessoa querida poderá estar pensando em você;
   
Estrela: felicidade em todos os setores;
   
Ferradura: sinal de ganhos inesperados;
   
Flecha: notícias novas chegarão; se houver pontos em volta, são sinais de más notícias financeiras;
   
Folha: período de esfriamento amoroso;
   
Garrafa: consultante é muito dependente no setor afetivo;
   
Linhas curvas: indicam dificuldades futuras;
   
Linhas paralelas: indicam que seus caminhos estão abertos para a prosperidade;
   
Linhas retas: são sinal de determinação;
   
Lua: romance em breve;
   
Macaco: sinal de que a fase é favorável para aplicar dinheiro;
   
Montes: sucesso profissional;
   
Nota musical: grande felicidade ao lado de amigos;
   
Ovos: consultante está sendo traído;
   
Ponte: viagens agradáveis;
   
Pontos: representam dinheiro que pode vir de herança ou aumento de salário;
   
Porta: oportunidades futuras;
   
Prédio: problemas com dinheiro;
   
Quadrado: momentos de insatisfação e solidão no futuro;
   
Sol: sorte e felicidade;
   
Traços: são o indício de um novo projeto que se aproxima;
   
Trem: pessoa querida pode chegar;
   
Trevo: prosperidade na vida em geral;
   
Triângulo: indica grande sorte no amor com um novo relacionamento;
   
Vela: fim de um romance.

UMA VIAGEM AO MARAVILHOSO MUNDO DO CAFÉ - PARTE V

Olá Adoradores de Café!

Estamos quase no fim... Segue a quinta parte!

Aproveitem!

Fotos by funzug.com

PARTE 5
 

Quais as características das principais regiões produtoras?

Cada região produtora possui características próprias, que influenciam o sabor final, na xícara.

Normalmente os principais atributos são:

Espírito Santo: Pouco corpo e com amargor pronunciado;

Mogiana (São Paulo): Sabor suave e adocicado, com corpo pronunciado. Aroma frutado e acidez cítrica. Especialmente equilibrado;

Bahia: Bebida leve, adocicada, de acidez regular, pouco corpo e aroma frutado;

Paraná: bebida encorpada e marcante, de acidez regular. Amargor desejável, com finalização prolongada;
Cerrado Mineiro: Sabor suave, brando e doce, com corpo e acidez equilibrados;

Sul de Minas: Suave, medianamente encorpado, com acidez pronunciada e pouco amargor.

ALPHAVILLE - La Ville Elegance

Amigos de Alphaville,

Não deixem de conferir a melhor padaria da região: LA VILLE ELEGANCE, e tome um Café Helena de primeira!

Nossos queridos parceiros, PARABÉNS pela matéria na Viva S/A Indica.

Abraços!

AMANDA e ILANA

RECEITA DA SEMANA: Telhas de Laranja com Café

*Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
¾  de xícara (chá) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de suco de laranja
¼ de xícara (chá) de café forte coado
Raspas de casca de 1 laranja
100g de manteiga sem sal derretida

*Modo de Preparo
Misture o açúcar e a farinha; acrescente o suco e as raspas de laranja. Adicione um por vez, o café e a manteiga e mexa até a mistura ficar homogênea. Reserve na geladeira por duas horas.

 
Coloque a mistura num saco de confeitar e faça bolinhas de 3cm de diâmetro sobre uma fôrma untada. Asse em temperatura média até dourarem por inteiro.
Retire-as do forno e disponha-as sobre um tubo cilíndrico (pode ser uma garrafa de vinho). Elas devem secar e obter a forma de telha.

 

*Rendimento: 30 unidades

 
*by Hanny Guimarães, especialmente para Revista Espresso

1º Reunião de Trabalho IWCA BRASIL - MULHERES DO CAFÉ!

É com imenso prazer e orgulho que publico sobre a nossa 1ª  Reunião de Trabalho da Aliança Internacional das Mulheres do Café (IWCA – Brasil) que acontecerá nos dias 25 e 26 de Novembro em Belo Horizonte .

Este primeiro encontro será presidido por Josiane Cotrim (nossa presidente) e um dos objetivos será a criação do comitê do IWCA. 

Desta vez o Café Helena será representado por mim Ilana e eu não vejo a hora de reencontrar essas mulheres guerreiras e queridas e começar a colocar em prática o que decidimos em nossa Carta de Intenções para criação da OSCIP - MULHERES DO CAFÉ. 
 
ISSO É SÓ O COMEÇO, AGUARDEM!

Para saber mais sobre a IWCA segue um resuminho sobre nosso 1º encontro...

Nos dias 7 e 8 de Outubro (e nós do CAFÉ HELENA, orgulhosamente, estávamos lá!) cerca de 60 mulheres entre cafeicultoras, industriais, baristas e amantes do café de diferentes regiões do país estiveram reunidas durante o 6º Espaço Café Brasil com o objetivo de delinear um plano para criação  da Aliança Internacional das Mulheres do Café (IWCA em inglês) no país.

  

A IWCA foi criada em 2003 quando um grupo de norte-americanas da indústria do café visitou a Nicarágua, país produtor de café. 

O Brasil, maior produtor do mundo e segundo maior consumidor, não poderia deixar de participar dessa organização que defende o fortalecimento da mulher em todo o setor da cafeicultura, do grão à xícara, através do treinamento e do intercâmbio de informação unindo produtores aos países consumidores.  

Para “abrir este Capítulo” essas Mulheres se uniram para fazer história e desta união culminou a assinatura de uma carta de intenções que oficializa a criação da Aliança Internacional das Mulheres do Café (IWCA – Brasil). 

Na ocasião, as participantes receberam o primeiro nível do treinamento de “cupping”, isto com o intuito de servir de modelo a ser repetido pelas participantes nas suas respectivas regiões.   

Vale dizer que o café é produzido em mais de 60 países. Em todos esses países as mulheres cumprem um papel fundamental na produção de café. Nas propriedades familiares, onde se produz grande parte do café no mundo, a contribuição da mulher é vital. Porém o controle sobre o produto da colheita é escasso e as estruturas do setor cafeeiro quase nunca tomam medidas que favoreçam os interesses da mulher.

Portanto, queridos Coffee Lovers, convidamos Vocês a conhecer a IWCA-Brasil e participar conosco desta nova fase da Cafeilcutura Brasileira!

 

RECEITA DA SEMANA: Frapê Gelado de Café

O Verão esta chegando e nada melhor do que tomar uma bebida geladinha né? E que tal com Café? Essa receita é muito fácil, rápida e usa ingredientes que todo mundo tem em casa - Gelo, Leite e Café!

Ingredientes:
4 Cubos de gelo de café
1/2 copo (100ml) de leite integral
2 colheres (sopa) de açucar

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificaodr e servir em seguida
Rendimento: 250ml

Dica: Acrescentar Chantilly - Fica bonito e ainda mais gostoso!

Majestic Café - Porto

Adoradores de Café!

Esse "Café pelo Mundo"é em homenagem as raízes portuguesas de todos os Brasileiros! Inclusive a nossa, Família Monteiro!

Quem for para Porto, em Portugal, já sabe, o nome é MAJESTIC CAFÉ! Considerada a sexta melhor Cafeteria do mundo, segundo a UCity Guides.

Esperamos que apreciem!

Fachada Principal

UM POUCO DE HISTÓRIA

Inaugurado a 17 de Dezembro de 1921, com o nome de "Elite", o café, situado no n.º 112 da Rua de Santa Catarina, esteve desde logo associado a uma certa frequência das pessoas distintas da época. 

Um dos que estiveram presente na inauguração foi o piloto aviador Gago Coutinho, acabado de chegar de uma viagem à ilha da Madeira, e que ficou encantado com o esplendor da decoração arte nova.

No ano seguinte o nome mudaria de Elite para Majestic, sugerindo o chic parisiense, mais de encontro à clientela que pretendia atrair, e tão apreciado na época.

Frequentaram o café nomes como Teixeira de Pascoaes, José Régio, António Nobre, o filósofo Leonardo Coimbra. Mais tarde tornou-se lugar assíduo para os estudantes e professores da Escola de Belas Artes do Porto.

Interior Majestic

Hoje em dia continua a ser animado com recitais de poesia, concertos de piano, exposições de pintura, lançamentos de livros, realização de algumas cenas para filmes nacionais ou estrangeiros.

ESTILO

O Café Majestic foi idealizado pelo arquitecto João Queirós, inspirada na obra do mestre Marques da Silva, permanece ainda hoje como um dos mais belos e representativos exemplares de Arte Nova na cidade do Porto. 

A imponente fachada em mármore, adornada com aspectos vegetalistas de formas sinuosas, reflecte o bom estilo decorativista da altura. Um trio de elegantes colunas marca a frente, limitada por uma secção rectangular, rasgada em vidro. No topo um frontão coroa a composição com as iniciais do Majestic. Preste atenção nas duas representações de crianças que, divertidas, convidam o transeunte a entrar.

Exterior do Majestic ao entardecer

CURIOSIDADE

Na biografia de J.K. Rowling escrita por Sean Smith, refere-se que a escritora passava muito tempo no Café Majestic a trabalhar no primeiro livro "Harry Potter e a Pedra Filosofal" (apesar da escritora ter saído do Porto em 1994 e o livro apenas ter sido publicado em 1997).

CONTATO
Majestic Café
112, avenue Santa Catarina 4000-442, 4760 Porto, Portugal  
Tel. +351 222 003 887 
www() ‎ www.cafemajestic.com

RECEITA DA SEMANA: Montecristo

 
*Ingredientes
50ml de água
3 colheres (chá) de café moído fino (15g)
1 colher (chá) de flor de camomila (5g)
50ml de rum Havana Club Reserva
25ml de mel de camomila
Gelo
Casca de tangerina



*Modo de Preparo
Coloque a água, o café e a flor de camomila numa aeropress, faça uma pré-infusão por 30 segundos e extraia o café. Coloque em uma coqueteleira a extração, o rum, o mel e o gelo.

Torça a casca de tangerina dentro do recipiente para extrair seus óleos aromáticos, que perfumarão a receita, e então bata bem.
Sirva em um copo baixo, com um pedra de gelo, e novamente borrife os óleos da tangerina no copo, torcendo a casca.

*Rendimento: 1 porção

*by Marco de La Roche, duas vezes vencedor do campeonato nacional de drinques alcoólicos com café, Coffe in Good Spirits.

Cadeira ou Xícara de Café? Córeia investe em design criativo!

Designer coreano cria móvel inspirado em uma das bebidas mais consumidas no mundo

 Por Casa e Jardim Online

A cadeira criada pelo designer coreano Sunhan Kwon cairia muito bem em cafeterias ou restaurantes. Ou apenas como decoração em casa. Neste caso, vai ao gosto do cliente. 

 A cadeira tem o encosto no formato de uma xícara de café pousada sobre um pires, que serve de assento. 

O móvel, com 547 mm x 470 mm x 810 mm, é também funcional: a alça do encosto-xícara serve para segurar bolsas, sacolas e casacos.

UMA VIAGEM AO MARAVILHOSO MUNDO DO CAFÉ - PARTE IV

Olá Fãs de Café!

Mais uma parte da matéria, para passar o tempo nesse feriado!

Abraços!

Fotos by funzug.com

PARTE 4

Como reconhecer as características do café e escolher o de sua preferência?

Os cafés são caracterizados especialmente por quatro atributos: aroma, doçura, corpo e acidez. 

O corpo é a sensação causada pela viscosidade que fica na boca ao se tomar o café, e demonstra a persistência do paladar desta bebida. Varia de leve a Encorpado. 

A acidez é a sensação obtida na parte lateral da língua, bastante desejável no café, e que vai garantir o aroma do mesmo. 

A doçura é reconhecida na ponta da língua, e se for intensa, o café pode ser bebido sem açúcar e podemos apreciar sua finalização ( after taste, ou o sabor que permanece na boca ) .

RECEITA DA SEMANA: Brigadeiro de Café

*Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 8 colheres (sopa) de raspas de chocolate meio-amargo
1 xícara (café) de café espresso ou 1 colher (sopa) de café instantâneo
1 colher (sopa) de manteiga
Raspas de chocolate ao leite

*Modo de Preparo
Em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate, o café e a manteiga e leve ao forno baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).
Transfira a massa para um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar. Passe manteiga nas mãos, enrole bolinhas de 3 cm de diâmetro, passe nas raspas de chocolate ao leite e coloque em forminhas de papel.

*Rendimento: 30 porções

* Juliana Motter, do Ateliê Maria Brigadeiro – Fonte: Revista Espresso

UMA VIAGEM AO MARAVILHOSO MUNDO DO CAFÉ - PARTE III

Fotos by funzug.com

Olá Amantes de Café!

Certeza que agora vocês já sabem bem mais sobre café e que estão tomando cuidado na hora de sua compra!

Vamos lá! Já estamos na metade!

Divirtam-se!

PARTE 3

Quando levar o café em grão, moído ou em sachê?

Grão: opção que melhor preserva os atributos do café, já que a moagem expõe as partes internas do grão a uma maior quantidade de oxigênio e, portanto, acelera sua oxidação. Contudo, o ideal é que o café seja moído no momento em que será preparada a bebida. Porém esta forma de café atende somente aos consumidores que possuem moinho/moedor.

Moído na hora: é a segunda melhor opção no sentido de preservar seus melhores atributos. É importante adquirir a quantidade suficiente para rápida utilização, pois a validade desse café é muito curta.

Torrado Moído: Esse tipo de café atende a maioria dos consumidores por se encontrarem variações de moagem (fina, média e grossa) aptas para todos os tipos de equipamentos (coador, espresso, cafeteira italiana, french press - filtro de pressão e café turco) e por ter um prazo de validade maior.

Sachê: opção restrita ao preparo de café espresso. É a apresentação mais simples e prática, que permite uma operação limpa e sem desperdícios, capaz de obter um excelente espresso. É preciso possuir a máquina própria. Seu custo é mais alto devido ao filtro de papel biodegradável que constitui o sachê. Não pode ser dissolvido direto em água quente, pois é necessária pressão da máquina para a extração do café.