CURIOSIDADE: Alimentos com Cafeína

Ela ganhou fama por estar presente no café, mas o que poucos sabem é que ela pode ser encontrada em aproximadamente 63 tipos diferentes de plantas, em alguns remédios, chás e refrigerantes. A cafeína é extremamente solúvel em água e, se tomada em grande quantidade, pode agir no sistema nervoso central deixando-o em estado de alerta de curta duração.

Esta substância, que já até ganhou má fama, é mais comum do que se imagina. De acordo com a nutricionista Carolina Campos (Essência do Valle Pousada e Spa), entre os alimentos com cafeína estão o chocolate, chimarrão, chá preto, chá verde, guaraná, bebidas energéticas, refrigerantes a base de cola e até em alguns tipos de remédios. “As principais plantas que contém a cafeína são: chá mate (folhas e talos), cola, café (sementes), cacau (frutos)”, explica.

Não poderíamos falar de cafeína sem citar o café. A nutricionista Vanessa Alves Lobato explica que sua extração é diretamente proporcional ao tempo de contato da água quente com o pó. “Quanto mais tempo em contato com a água, mais cafeína será extraída”, conta.

A tabela a seguir mostra quanta cafeína podemos encontrar nos mais variados alimentos. Confira e se surpreenda!

Quantidade de Cafeína nos alimentos
Alimento (porção em g ou ml)	Quantidade de cafeína (mg)
Refrigerante a base de laranja (355ml)	0
Café Instantaneo e descafeinado (240ml)	3
Achocolatado pronto (220ml)	5
Café Filtrado e descafeinado (240ml)	6
Bebida a base de cacau (300ml)	9
Chá branco (240ml)	15
Chocolate ao leite (28g)	20
Chá verde (240ml)	25
Chocolate em pó (28g)	26
Refrigerante a base de cola (355ml)	36
Chá mate (240ml)	47
Café Instantaneo (240ml)	57
Bebida energética – Red bull (250ml)	76
Café Espresso (30ml)	77
Café Filtrado (240ml)	108

by KELLY STEIN 

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RECEITA: Salada de Frango com Café

Olá Comilões!

Hoje a receitinha tá superrrrr light!

Feita pela Lucilia Diniz!

*Ingredientes

1/2 kg de peito de frango 

30ml de café preparado sem açúcar 

2 colheres de sopa de creme de leite light 

1 colher sopa de adoçante culinário 

2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado 

6 talos de aipo cortados em cubos 

Sal e pimenta a gosto

*Modo de preparo

Corte os pedaços do frango em pequenos cubos e disponha-os em uma única camada, em um prato refratário. Numa tigela, misture o creme de leite light, o café e o adoçante. 

Derrame tudo sobre o frango e leve ao forno a 180º C, por 25 a 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Transfira para outro prato e incorpore o iogurte natural desnatado, o aipo, o sal e pimenta. 

Misture bem e leve à geladeira, por 4 horas.

Rendimento: 5 porções

Calorias: 100

By Lucilia Diniz

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PELO MUNDO: SP Coffee Week!

Olá Amiguinhos!

Começou na segunda em São Paulo o COFFEE WEEK! 

Seguindo o mesmo conceito do Restaurante Week, Burguer Week e Boteco Week, os preços dos espressos, coados e outras bebidas derivadas do grão terão um preço “promocional”, mais barato.

Eu e a minha irmã ADORAMOS todas as "weeks", e vamos o máximo que dá, então claro que não vamos perder essa!

Dos dias 19 a 31 de agosto, acontece o primeiro SP Coffee Week, duas semanas inteiras dedicadas a divulgar cafés deliciosos em 26 cafeterias paulistanas. Criada por Flavia Pogliani e Marcela Herz, amigas e apaixonadas pelo café, a iniciativa tem o objetivo de estimular o consumo e promover o conhecimento sobre a bebida.

Locais como Sofá Café, Caffè Latte, Soul Tattoo e outros estarão te esperando para um cafezinho. Mas, se o caso é aquele delicioso acompanhamento para a bebida, também há lugares como o Bendito Quindim e Maria Brigadeiro. 

No caso do Coffee Lab, Martins Café e Santo Grão, a participação será distinta. Eles não oferecem preços especiais, mas presentearão os consumidores com sorteios e ações exclusivas para quem prestigiar o SP Coffee Week.

Veja os locais participantes na fanpage do facebook 

Clique Aqui

Não deixem de ir!

Bjaum a todos!

RECEITA: Cobertura de Bolo com Chantilly de Café

*Ingredientes

500ml de creme de leite fresco (ou mistura pronta para chantilly)

½ xícara de açúcar (ou mais, se preferir)

1 colher (sopa) de café solúvel

1 colher (chá) de baunilha (opcional)

Confeitos de sua preferência para a finalização

*Modo de Preparo

Coloque o creme de leite na batedeira e bata na função chantilly (ou whipped cream, se sua batedeira for importada). 

Coloque o açúcar e o café solúvel, quando começar a tomar forma (consistência mais sólida). Misture tudo.  Se quiser, adicione baunilha.   Depois, basta colocar por cima do bolo e salpicar confeito por cima.   

Dica: 1 – Deixe o creme de leite e as pás da batedeira por ½ hora no freezer antes e começar a bater os ingredientes.

Tempo de preparo: 5 minutos

Rendimento: cobertura para um bolo médio

By Stella Morato

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CURIOSIDADE: Café para o PAPA

O café produzido por uma família de Caconde (SP) será servido a um papa pela segunda vez. 

A primeira oportunidade foi durante a visita ao Brasil do Papa Bento XVI, em 2007, e o produto será novamente servido na quarta-feira (24), quando o Papa Francisco estiver em Aparecida (SP). 

O café que será tomado pelo papa é produzido pela quinta geração da família Bazilli. A tradição começou com o avô de Pedro Bazilli, que chegou na região há quase 100 anos e descobriu em Caconde como cultivar um café com qualidade. “Somos iluminados por essa região, devido à altitude, o relevo e ao clima favorável”, disse. 

Atualmente, a família possui um cafezal de 30 mil pés para a produção de um café fino, também chamado de gourmet. Foi da fazenda da família Bazilli que saiu o café servido para o papa Bento XVI, em 2007. Na época, os produtores enviaram 20 quilos

Com a vinda do papa Francisco, a história se repete e quem trabalha na fazenda está feliz com a notícia. “Foi uma emoção, um homem santo tomar um café que passa pelas nossas mãos é uma maravilha”, afirmou a apanhadora Lúcia Helena Martins. 

A colheita do café é manual, depois ele passa pela secagem, é torrado e mãos femininas dão o toque final . A embalagem já avisa que os grãos passaram por mãos de mulheres. “Tem todo um cuidado, um carinho especial durante a seleção manual, é muito cuidadoso”, explicou Roberta Bazilli. 

A produtora não vai se encontrar com o papa e nem estar na cozinha onde a bebida será preparada, por isso ela já conversou com a chefe responsável pelo almoço para que as características do café sejam preservadas. “As recomendações foram a quantidade de pó por água, cuidado ao ferver a água para não deixar escapar o oxigênio responsável pelo aroma do café e usar uma água filtrada”, comentou Roberta.

* by G1 São Carlos e Araraquara

MUST HAVE: Coleção Xícaras Iluministas

Queridos Amigos! 

Tudo que vemos de Café queremos ter né! É assim mesmo quando agente ama, ama! hehehe!

Mais um MUST HAVE para a lista de compras!

A coleção “Iluministas” foi inspirada nos pontos de encontro dos maiores pensadores do mundo: os cafés. Era naqueles cafés europeus que encontravam-se filósofos, artistas, pensadores e até mesmo, revolucionários. 

Aqueles que mudaram o mundo com suas idéias. E a lâmpada, com sua simplicidade de formas, trouxe originalidade para a coleção que além da XÍCARA também traz o BULE, a MORINGA e a CANECA.

As peças foram originalmente concebidas em cerâmica esmaltada na cor branca, mas hoje já estão disponíveis em cores nas linhas RETRÔ e COLORS. 

Para quem quiser adquirir Clique aqui!

Para quem quiser saber mais segue um pouquinho da história da designer Kátia Alves.

Administradora de empresas como formação, ceramista como paixão, designer como profissão. 

Faz parte da nova geração de designers brasileiros. Ao longo de sua trajetória no mundo do marketing, especializou-se em marketing cultural, e mais tarde desenvolveu-se como designer de produtos. 

Incomodada com o distanciamento entre a estética e a funcionalidade das coisas, Kátia dedicou-se à criação do Studio Barbotina, que tem como objetivo explorar o conceito de cada produto e levar de forma acessível ao consumidor. 

Ela acredita que por trás de tudo que é funcional existe uma carga emocional, um conceito. E é isso que faz as pessoas comprarem produtos de design. Para expressar seu jeito de ser, pra evidenciar sua personalidade.

RECEITA: Risoto de Quinoa com Café e Camarão

* Ingredientes

200gr de quinoa dourada (real)

50ml de café coado80ml de creme de leite fresco

100gr de parmesão ralado

600gr de camarões frescos descascados temperados com pimenta do reino

1 cebola média picada2 dentes de alho picados

1l de água quente para cozinhar a quinoa

1 colher (sopa) de manteiga 

3 colheres (sopa) de azeite Suco de ½ limão Salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto

*Modo de Preparo

Coloque o azeite em uma frigideira. Quando estiver quente, passe rapidamente os camarões, dourando dos dois lados. Acerte o sal e reserve.

Coloque o restante do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho. Adicione a quinoa e refogue mais um pouco. Por último, coloque o café e mexa até ele evaporar.

Adicione a outra metade da água quente e deixe cozinhar por 10 minutos. Vá acrescentando mais água quente aos pocous e mexa de vez em quando.

Coloque o creme de leite e o queijo ralado e mexa bem, até o cozimento da quinoa acabar. Misture a manteiga, os camarões e o limão. Salpique a salsinha picada antes de servir. 

Dica: 1- Não deixe os camarões por muito tempo na frigideira. Deixe o tempo de dourarem, do contrário eles ficarão borrachudos.

Tempo de preparo: 25 minutos

Rendimento: 5 a 6 porções

By Stella Morato

www.mexidodeideias.com.br

PELO MUNDO: Casa do Peixe - Florianópolis

Olá Queridos Amigos!

Essa postagem é especial para os CATARINENSES ou apenas para quem estiver de passagem e férias pela maravilhosa cidade de Florianópolis!

Nós do Café Helena indicamos o Restaurante Casa do Peixe, que além de ter uma comida incrível e ambiente agradável, ainda possui nosso querido CAFÉ HELENA, ponto único da cidade!

O que consideramos mais importante na Casa do Peixe é o cuidado com a saúde, proteção do meio ambiente e contribuição social.

Além de que todos os ingredientes utilizados são de origem orgânica, destaque para o sal marinho integral e óleos vegetais com 0% de gordura trans.

E ainda pra quem quer ajudar saiba que 3% do valor da venda do Rolinho de Camarão vai para a construção da nova Escola Wardorf Anabá.

CONTATO

Casa do Peixe Restaurante

http://www.casadopeixesc.com.br

E-mail: contato@casadopeixesc.com.br 

FONE:+55 48 3285-2361      

Endereço: Rua Brigadeiro Eduardo Gomes. 9400, Balneario São Miguel

Biguaçu - SC CEP: 88160-000, às margens da Br-101

Death Wish Coffee - 200% mais Cafeína que o Normal

Há nichos de mercado no mínimo curiosos: uma empresa de torrefação de café em Nova Iorque criou aquilo a que chama como o café mais forte do mundo, um produto gourmet e amigo do ambiente mas com um teor de cafeína 200% superior ao normal. A empresa que o criou, a «Death Wish Coffee», classifica-se a ela própria como uma companhia responsável com um produto irresponsável.

Esta mistura, disponível online pelo preço de 19,99 dólares, é o resultado de uma pedido expresso dos fundadores da marca, que solicitaram um café não só escuro, rico e saboroso, mas também com um alto teor de cafeína.

Como os amantes da bebida sabem, as misturas de casas como a Starbucks e outros espaços gourmet têm menos cafeína e são mais baratos que os cafés servidos em jantares formais. Isso deve-se ao fato de os grãos de café árabes serem menos ricos em cafeína do que os mais correntes.

A Death Wish Coffee resolveu o problema com uma mistura árabe orgânica, proveniente do comércio justo. Como o fizeram? Não revelam, mas as críticas dos especialistas são altamente positivas. Por isso, se tem dificuldades em arranjar doses suficientes de adrenalina par enfrentar o dia-a-dia, experimente um destes cafés. Se não resultar, talvez seja um caso perdido.

O café da Death Wish está à venda online por 19,99 dólares.

Matéria by http://www.dinheirovivo.pt

Clique aqui para espiar o site!

PELO MUNDO: Vila França Café - Uma Verdadeira Cafeteria em plena Vila Mariana.

Eu e minha irmã Amanda chegamos a conclusão logo no começo de nossa empreitada que existem vários tipos de clientes e que o importante é descobrir o perfil deles. 

Com base nisso nosso atendimento acabou se transformando naturalmente em algo mais pessoal e por que não, divertido! Nós visitamos semanalmente nossos parceiros e temos muito história para contar nesses quase 3 anos de atendimento...  

A questão é que não existe manual de atendimento ao cliente, quer dizer, até existe, mas o que esses manuais não contam é que é no dia-a-dia, no contato direto que se descobre a melhor forma de atender as expectativas.  

Muitos amigos e muitos clientes se surpreendem quando dizemos que fazemos muitas das entregas de nosso Café, mas para nós esse foi e é um caminho natural de aprendizado e de estreitamento da relação Fornedor X Consumidor. A questão é: Todo mundo gosta de se sentir exclusivo, bem atendido, receber um sorriso e ver seus problemas resolvidos. 

Acabamos conhecendo muito gente bacana e com histórias e pontos de vista interessantíssimos sobre este vasto MUNDO DO CAFÉ e, pensando nisso, decidimos compartilhar o perfil e os empreendimentos daqueles que encontramos pelo nosso caminho... Apreciem sem moderação!

Abraço Ilana.

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Vila França Café: Uma Verdadeira Cafeteria em plena Vila Mariana.

Eu particularmente A-D-O-R-O a Vila Mariana, acho perto de tudo (brinco que o Centro de São Paulo é lá!). 

As casinhas coloridas, o verde e a possibilidade de fazer tudo a pé deixou o bairro com "ar" bucólico e tranquilo... Coincidência ou não, o Vila França Café é exatamente assim!

O Vila França Café é cliente do Café Helena desde 2008, e em 2012 o Sr. Antonio Miranda adquiriu o empreendimento e decidiu trazer para o ambiente sua visão “Europeia” de Cafeteria, explico: - O Sr. Miranda é de Portugal nascido na Cidade de Paradinha / Bragança. Ele tinha em seu histórico familiar experiência com bares e restaurantes, mas sempre gostou mesmo era da história que envolve o Café, então quando surgiu a oportunidade ele viu uma forma de realizar seu sonho.

As expectativas de futuro do Sr. Miranda é de crescimento. Ele quer cada vez mais melhorar a preparação da bebida e “ensinar” como um verdadeiro espresso deve ser servido.

Ele diz que seu segredinho na hora de tomar o Café é a canela em pau e que seu modo de preparo preferido é mesmo o espresso.

A sua pausa preferida para o Café seria o meio da tarde e diz que fica perfeito com torta ou bolo de canela e amêndoas.

Hoje o Vila França serve uma média de 2.150 cafezinhos por mês e tenho certeza que o intuito é só aumentar!

Vai lá Conferir:

Endereço: Rua França Pinto, nº 49, Vila Mariana – SP.

Tel.: 11 5084.2281

Dia de Fúria... COM CAFÉ!

Coffee Lovers,

Sou sempre a favor do CAFÉ que salva as manhãs, as reuniões logo após o almoço, os encontros de fim de tarde... Mas, por favor, nada de DIA DE FÚRIA COM CAFÉ, deixe nosso amado longe disso, hehehhe.

RECEITA DA SEMANA: Ice Mocha de Caramelo

*Ingredientes
200 ml de leite gelado
4 ou 5 pedras de gelo
40 ml de café gelado
Calda de caramelo a gosto
Chantilly para decorar

*Modo de preparo
Desenhe a parte interna de um copo com calda de caramelo. Encha o mesmo de gelo e complete até dois dedos da borda com leite. 

Despeje uma dose de café. Complete com creme de chantilly a gosto e derrame um pouco de calda de caramelo. 

*By Café Suplicy

DIA DOS NAMORADOS: Fantasia de Café com Chocolate + Superstições

Adoradores de Café!

O post de hoje é em homenagem ao dia mais romântico do ano, o dia dos namorados!

Para quem vai curtir com seu amor, segue sugestão de receita sexy e romântica para tomar juntinho e abraçadinho!

 FANTASIA DE CAFÉ COM CHOCOLATE

*Ingredientes

7ml de xarope de baunilha

15ml de vodka sabor laranja

45ml de licor cremoso de chocolate

45ml de café bem forte e frio

7 cubos de gelo

Raspas de chocolate para decorar.

*Modo de Preparo

Em uma coqueteleira, misture todos os ingredientes, exceto as raspas de chocolate, e agite até a bebida ficar gelada e formar espuma. 

Despeje em um copo de vidro e decore com as raspas de chocolate.

*Rendimento: 1 porção

 Mas calma ai, não esquecemos dos solteiros não!

Separamos algumas superstições para quem quer mudar de "status no facebook"! hehehe!

Seja qual for seu caso, o importante é ser feliz, sozinho ou acompanhado!

FELIZ DIA DOS NAMORADOS A TODOS!

Café: Superstições benéficas

# Para a noiva ser feliz no casamento, a primeira peça do seu enxoval deve ser um coador de café.
 
# Se o rapaz tomar café na xícara da moça, ele casa com ela.
 
# Se a moça cuspir na xícara de café do namorado, ele casa com ela. (Não sugerimos) 

# Quando a moça quer virar a cabeça do rapaz, coloque a imagem do Santo Antônio para ferver na água do café, coe e depois dê para ele tomar.
 
# Riscar três fosforos em uma xícara de café, se formar um moço é sinal de casamento.
 
# Coar café no pé de meia usado e dar para namorado beber, ele casa com a moça. (Também não sugerimos)

# Para o namorado continuar apaixonado, a moça deve coar café no soutien dela, no primeiro dia que ele entrar na casa dela.

# A moça molha a gola do vestido três vezes na xícara de café e depois dá pro namorado tomar, ele não largará mais dela.

# Coar café na barra do vestido e dar para moço beber, ele não desistirá de você.

# Apanhe uma flor de café na véspera de Santo Antônio e coloque debaixo do travesseiro, você sonhará com quem irás casar.


*fonte: Mário Souto Maior
Alimentação e folclore. Rio de Janeiro, Funarte, 1988, p.37-38